そもそも出張割烹とは？
出張割烹とは普段は割烹料理屋さんで食べる料理をご自宅やお客様のお好きな場所や会場にて楽しんでいただける。
という料理スタイルです。板前が直接出向き、料理を提供させて頂きます。もちろん割烹ですので事前にお客様のご要望などお伺いし、出来る限りお応えさせて頂きます。
食材はもちろん、器や調理器具もこちらでご用意いたします。
お飲み物に関しては、相談させて頂き。ご用意も可能です。
出張専門ですので、店舗はありません。提供させていただく場所が必要となります。
割烹料理とは？
料亭の会席、懐石料理との違い。
①割烹料理は基本、板前がお客様の前で調理し提供する
アラカルトで注文できカウンターで目の前の板前と会話しながら食べるのもを選べる。板前が直接、料理を提供する。素材の風味や味わいを最大限に引き出すことに重点を置いている。
②料亭の会席は中居さんが提供する
料理は一品づつの決められたコース料理になっており、個室でゆっくり食事をします。基本お酒を楽しむような味付けになっており、宴会などにも提供されます。、季節感を大切にし、料理を繊細な器に盛りつけ、色や形、風味などを調和させることを重視している。
➂懐石料理は基本お茶会などお茶事で提供する
コースで出てくるのという点では会席と似ていますが、料理の順番や、味付けなど異なるところもあります。懐石料理はお茶を楽しむための料理なので、お茶に合うようにあっさりとした味付けにしていることが多い。流派によって決まり事もある。
依頼の方法と流れ
基本的にお電話で注文をいただいております。電話に出れないときは、後ほど折り返しお電話させていただきます。
またお時間はかかりますがメールでのご依頼でもOKです。
ご依頼の際に、日にち、場所や人数、予算などをお聞きします。
日にちなどが決まりましたら、料理の内容などをご相談させてください。
対応人数は2名～15名になります（内容によってはできない場合もあります。相談させてください。）
対応範囲は京都市内もしくは京都岡崎から車で2時間以内となります。
料理の形はご相談ください。アラカルト、会席、大皿盛り、天ぷら、寿司、茶懐石などご要望にできる限りお応えいたします。お客様の指定の場所になりますので、貸し切りです。ご家族の集まりや、接待、パーティー。法事など。
色々な場面でご利用いただけます。